Koriste se u širokoj paleti prerađene hrane, kao što su peciva, grickalice i pića. Iako se prehrambeni aditivi općenito smatraju sigurnima, postoje neki koji mogu uzrokovati štetne zdravstvene učinke ako se konzumiraju u velikim količinama. Evo nekih od najčešćih karakteristika prehrambenih aditiva:
1. Poboljšajte okus:
Jedna od ključnih karakteristika prehrambenih aditiva je njihova sposobnost da poboljšaju okus hrane. To se postiže korištenjem raznih umjetnih i prirodnih aroma, koje se dodaju prehrambenim proizvodima radi poboljšanja okusa i mirisa.
2. Poboljšajte teksturu:
Druga važna karakteristika prehrambenih aditiva je njihova sposobnost da poboljšaju teksturu prehrambenih proizvoda. To se postiže upotrebom zgušnjivača, emulgatora i stabilizatora, koji pomažu u stvaranju poželjnije teksture prerađene hrane.
3. Povećajte rok trajanja:
Mnogi prehrambeni aditivi također se koriste za produljenje roka trajanja prerađene hrane. Ovi aditivi mogu uključivati konzervanse, antioksidanse i antimikrobna sredstva, koji pomažu u sprječavanju kvarenja i održavanju svježine prehrambenih proizvoda.
4. Dodajte boju:
Prehrambeni aditivi često se koriste za dodavanje boje prerađenoj hrani, čineći je vizualno privlačnijom potrošačima. Za postizanje ovog učinka koriste se sintetičke i prirodne prehrambene boje.
